Una nueva propuesta criolla con un toque gourmet

A solo media  hora de Capital Federal, y en pleno corazón del la ciudad de Quilmes,  el “Casco Histórico” Campos del Plata, construido en el siglo XIX, ofrece una nueva propuesta gastronómica que combina una propuesta gourmet, con la cocina tradicional argentina y lo mejor de la gastronomía internacional en cada uno de sus platos, elaborados por el chef Luis Fernando Caballero.

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Con motivo del Bicentenario, los fines de semana de este mes, Campos del Plata ofrece una carta de platos  criollos, en los que se destacan el  puchero, con variedad de verduras, osobuco, cerdo, chorizo y morcilla; cazuela a la generala, que es un guisado de choclo, papa, calabaza, ajíes, cebolla, tomate y chile picante; pollo a la campesina, con papas, arvejas, batatas y variedad de verduras, y de postre, arroz con leche con canela.

La casa y su parque

El magnífico lugar construido por una familia tradicional de la zona hace más de un siglo, fue restaurado recientemente conservando el estilo original, y se  erige como un viaje a nuestros  orígenes  y tradiciones.  Cada rincón, así como sus muros cuentan la historia de más de 100 años, cuando importantes actividades gubernamentales y familias renombradas de nuestra historia pasaron  por esta casona. En definitiva se trata, junto  con Santa Coloma y el Museo del Carruaje,  de una de las tres casas más antiguas del conurbano bonaerense.

El extenso parque abraza el casco histórico y está tapizado por todo tipo de especies originales: tipas, laureles, mora, cedros ombúes entre otras tantas, fundando de esta manera una colección invaluable dentro del patrimonio botánico de la ciudad.

Historia

De estilo colonial, la historia de la casa aún está en estudio. Luego de la Revolución de Mayo de 1810 y de la reducción de los habitantes originarios, los Quilmes, en 1812, la chacra número 39 fue cedida al párroco Santiago Rivas, quien vivió en lo que hoy se llama Campos del Plata hasta su muerte, en 1835.

En el año 1901, Los Salas del Carril se convierten en sus nuevos dueños y le imprimen su impronta en las construcciones y las bodegas, que aún se conservan y pueden verse. Ulises Costa y Ariel Núñez, dueños actuales del restaurante, alquilaron la propiedad a la familia Salas.

Según estimaciones, la fecha de construcción del casco histórico se remonta a partir de 1860, época que se refleja en los cimientos originales que se aprecian a través de un vidrio en el suelo.

Lo que vendrá

Próximamente, se abrirán al público las instalaciones de todo el casco histórico para ofrecerle a los comensales un circuito didáctico para que se acerquen a la historia quilmeña.

Lindero con el restaurante está un antiguo edificio llamado el altillo: se cree que por muchos años fue la morada del sacerdote de la comarca. Dentro del restaurante se exhibe una pila bautismal donde se bautizaba todo niño cristianizado de la zona, además de celebrarse misa.

El restaurante cuenta con confortables salones para realizar todo tipo de eventos sociales; para mayor comodidad, brinda servicio de valet parking y juegos para niños.

Datos útiles: Av. La Plata 1551- Quilmes. TEL. 4280-6000.

El promedio del cubierto oscila entre 65 y 90 pesos. Sin tarjetas de crédito; www.camposdelplata.com . Abre los martes, por la noche, y de miércoles a domingo, mediodía y noche.

Los alrededores

La ciudad de Quilmes es un conglomerado de atractivos turísticos, entre los que se destacan cuatro museos, el parque cervecero de ‘Quilmes’, la Casa de las Botellas y el Fortín de Quilmes, entre otras opciones.

Museo Municipal Histórico Fotográfico de Quilmes: inaugurado el 5 de julio de 1986 en las salas se exhiben fotografías que forman parte del patrimonio cultural de Quilmes, como las de la construcción de la cervecería homónima o el afiche de la Hesperidina M. S. Bagley, creada en el país y patentada el 4 de noviembre de 1864 como el invento Nº 1 del país. El Museo Fotográfico se encuentra en 25 de Mayo 218, entre Lavalle y Brown, Quilmes. Está abierto de 8 a 20. Informes: museosdequilmes@gmail.com

Museo Histórico del Transporte: una nutrida colección de carruajes es la estrella de este museo que conserva antiguos modelos de automóviles, maquetas de navíos, pequeñas embarcaciones y una joya: un antiquísimo carro cervecero  de Quilmes. El museo está en Laprida 2200 y Ricardo Rojas. Está abierto de 8 a 19. Informes: 4280-5488

Museo Histórico Regional Almirante Brown: inaugurado el 29 de julio de 1954 en la víspera del aniversario del combate de Quilmes librado por la escuadra al mando de Almirante Brown. Por su condición de regional se propone evocar y rescatar los orígenes de la zona, así como también la vida y obra de Brown, por medio de sus efectos personales. También recuerda la instalación de los Indios Kilmes, oriundos de los Valles Calchaquíes. Dirección: 25 de mayo 198, Bernal. Tel.: 4252-5508. Abierto de lunes a viernes de 9 a 19 y los fines de semana y feriados de 15 a 19.

Museo de Artes Visuales: con un acervo de 300 obras de gran valor de artistas locales y nacionales, como Malharro, Larco, Butler, Congoro, Forte, Ross, March, Vallini, entre otros. Rivadavia 498, Quilmes. TEL.: 4224-5336.

Parque Cervecero: un vasto parque cuidadosamente diseñado era sitio de esparcimiento para los trabajadores de la cervecería Quilmes. Aún se conserva el chalet de la familia Bemberg donde celebraban reuniones familiares. En el lugar funciona un restaurante donde se puede disfrutar una exquisita cerveza tirada. Ubicado en las calles Triunvirato y Andrés Baranda.  

Casa de las Botellas: con 160.000 botellas y demás materiales en desuso se construyó esta original casa que es una obra de arte. Su creador va por más y planea construir un faro con medio millón de botellas. Los Naranjos 767. 

Fortín de Quilmes: predio destinado a la exhibición de danzas folclóricas, jineteadas y corridas de sortija con el objetivo de preservar el espíritu gauchesco. Italia y Videla.